Здоровое приготовление буррито

Полезные буррито с фасолью и рисом, приготовленные заранее, идеально подходят для легкого упакованного ланча. Узнайте, как приготовить еду и заморозить буррито. Эти буррито вегетарианские, веганские и их легко приготовить без глютена. Они имеют сытную белковую основу на растительной основе, к которой вы можете добавить любые овощи, которые вам нравятся. Только не забудьте упаковать гуакамоле!

Домашние буррито настолько просты и часто встречаются на нашем еженедельном обеденном столе. Буррито — один из тех обедов, которые мои дети с удовольствием съедят. В то время как я обычно раскладываю все ингредиенты и позволяю каждому приготовить буррито по-своему, недавно я понял, что домашние буррито идеально подходят для отправки в школу или на работу. Вкусному муженьку и девочкам очень понравился этот рецепт с хрустящей лепешкой снаружи и теплой ароматной начинкой. Основными ингредиентами этих супер-детских буррито являются просто обезжиренные жареные бобы, рис или киноа и сальса. Я рекомендую обезжиренные бобы, потому что традиционные пережаренные бобы готовятся на сале (нет, спасибо). Я добавляю любые дополнительные овощи, которые у нас есть под рукой, и упаковываю их вместе с гуакамоле. Мои любимые вегетарианские добавки — это тонкие стебли цуккини и свежий молодой шпинат. Одна из моих девочек любит кукурузу и красный перец.

Как свернуть буррито

Свернуть идеальные буррито, которые не разваливаются, может быть легко. Есть несколько советов и приемов, которые могут иметь большое значение. Посмотрите видео выше, чтобы узнать, как это сделать. Во-первых, начните с теплых, мягких лепешек, чтобы они были красивыми и гибкими. Сложите начинку рядом с центром, оставив пару дюймов с каждой стороны от начинки, чтобы заправить ее по бокам. Не переполняйте свои буррито, иначе их будет очень трудно свернуть, не высыпая начинку.

Как заморозить буррито

Немного подсушив буррито в духовке или на сковороде, лепешка станет хрустящей и поможет буррито сохранить свою форму. Я пропускаю этот шаг для наших обычных обедов с буррито, но для приготовления еды заранее готовлю буррито, я всегда пеку. Дайте буррито полностью остыть, затем аккуратно переложите в пакет для заморозки или стеклянный контейнер для заморозки. Вы можете сделать несколько буррито на неделю и хранить в холодильнике или сделать большую партию и заморозить. Чтобы разогреть, просто поставьте буррито в микроволновку на пару минут или подогрейте в духовке. Чтобы упаковать на обед, упакуйте горячими в изолированные контейнеры или при комнатной температуре в свой любимый контейнер для упакованных ланчей. Я обычно упаковываю их в изолированные контейнеры LunchBots, но есть и другие, доступные на Амазонка здесь (партнерская ссылка).

Готовьте заранее буррито, чтобы сделать здоровые обеды легкими. Они любимы в нашем доме, и я надеюсь, что вам они тоже понравятся!

Ингредиенты

• 6 теплых лепешек (при необходимости без глютена)
• 2 (16 унций) банок обезжиренных жареных бобов
• 2 чашки вареного риса или киноа
• 1/2 чашки легкой сальсы
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• любые овощи, которые вы хотели бы добавить
• гуакамоле для подачи

инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Переложите фасоль в кастрюлю и подогрейте, чтобы она стала мягкой.
2. Положите тортильи на рабочую поверхность. Ложкой выложите бобы в виде «бревна» рядом с центром, ближайшим к вашему телу. Не забудьте оставить около двух дюймов с каждой стороны бревна. Сверху посыпать рисом и сальсой. Добавьте любые овощи на ваше усмотрение. Не добавляйте авокадо или гуакамоле. Начиная с ближнего к вам края, плотно оберните лепешку прямо над начинкой, чтобы запечатать. Подверните края и продолжайте скручивать, как показано на видео. Выложите буррито на противень. Продолжайте, пока все лепешки не будут использованы. Смажьте верх и бока буррито оливковым маслом. Выпекайте в течение 15 минут или до светло-золотистого цвета.
3. Чтобы сохранить буррито на потом, дайте им полностью остыть. Затем переложите в пакет для заморозки или контейнер. Заморозьте или охладите, пока не будете готовы упаковать или съесть. Разогрейте в духовке при температуре 375 градусов в течение примерно 25 минут или в микроволновой печи в течение примерно 1 1/2 минуты.

Информация о питании: