Вегетарианский сэндвич Muffuletta для пикника

Получите рецепт сэндвича с начинкой из овощей, идеально подходящего для легкого пикника на заднем дворе. Этот пост и видео были спонсированы Санта-Крус Органический . Я получил товар и компенсацию, но все мнения являются моими собственными.

Сейчас лето, и жить легко… Мои девочки возвращаются в школу через две короткие недели, и вдруг кажется, что лето пролетает незаметно. Мы стараемся как можно лучше насладиться последними ленивыми днями лета. Погода была теплая и прекрасная, но слишком теплая, чтобы готовить дома. Поэтому моя семья устраивала легкие пикники на заднем дворе. Так приятно бросить одеяло в тень под нашими большими кустистыми деревьями и насладиться свежим воздухом. Я рад поделиться некоторыми из моих любимых вещей, которые можно упаковать в корзину для пикника, от большого сытного бутерброда до холодных напитков.

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАШЕМУ ПИКНИКУ! Мы с девочками получили огромное удовольствие, создавая это короткое видео.

Я очень люблю хороший вегетарианский сэндвич, а пикники — идеальный повод для его приготовления. Летние продукты так прекрасны в августе. Сочные томаты семейной реликвии, сладкий базилик и свежеприготовленные на гриле баклажаны идеально сочетаются с острым вкусом консервированных сердцевин артишоков и перца, а также с тапенадой из оливок каламата. Если вы не любите тапенаду, вы также можете использовать соус песто из базилика или вяленых помидоров или другую любимую пасту. Вдохновение для этой комбинации пришло от моего любимого сэндвича в местном магазине сэндвичей.

Мы взяли красивый ящик и наполнили его нашими любимыми продуктами для пикника. Мне нравится использовать деревянный ящик, а не традиционную корзину для пикника, так как при переворачивании он превращается в стол. На этот раз мы включили:

• Фаршированный вегетарианский сэндвич для пикника, завернутый в пергамент
• Черника
• Салат из макарон с нутом, брокколи и оливками
• Santa Cruz Organic® Грейпфрут Agua Fresca
• Santa Cruz Organic® Чай со льдом и лимонад
• Газированный лимонад из зеленого чая Santa Cruz Organic®
• Веган Палео Лимонно-кокосовые тарталетки

Традиционно бутерброды муфалетта начиняют мясом, сыром и другими итальянскими ингредиентами. Эта вегетарианская версия не традиционная, но мне она нравится намного больше. Он такой же ароматный, но наполнен полезными, свежими и красочными ингредиентами. Мне нравится этот бутерброд, потому что его так легко упаковать на пикник и весело поделиться им.

Это был отличный день почты, когда Санта-Крус Органический прислали мне несколько своих освежающих напитков для нашего пикника. От культовых лимонадов до слегка подслащенного Agua Frescas и новых газированных чайных лимонадов, Santa Cruz Organic предлагает идеальный способ освежиться с уникальными вкусами. Классический лимонад и лимонад со льдом наполовину и наполовину — любимые напитки моего мужа после долгих поездок на велосипеде и за ужином теплыми летними вечерами. Мне нравится, что органические лимонады Santa Cruz сделаны из 100% органического фруктового сока. Независимо от того, проводите ли вы день у бассейна или готовитесь к семейному пикнику, линейка органических, не содержащих ГМО лимонадов и фруктовых соков от Santa Cruz Organic — это простой способ победить летнюю жару. Они сделали наш пикник на заднем дворе еще более праздничным.

На десерт я принесла несколько лимонных тарталеток, которые храню в морозилке. Вы можете посмотреть этот рецепт здесь .

Я надеюсь, что вы наслаждаетесь концом лета и сможете устроить пикник или два, даже если это будет просто на заднем дворе.

Ингредиенты

• 1 японский баклажан
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 хрустящая буханка французского или итальянского хлеба
• 1/4 стакана тапенада из оливок каламата
• 6 свежих листьев базилика
• 1 реликвия помидор
• 1 банка запеченных перцев (красных или красно-желтых)
• 1 банка маринованных сердцевин артишоков
• 1 шарик свежей моцареллы (я использовала веганскую моцареллу)
• 3 чашки детского салата

инструкции

1. Нарежьте баклажан вдоль на ломтики толщиной 1/4 дюйма. Смажьте оливковым маслом и посыпьте щепоткой соли и перца. Нагрейте гриль, сковороду-гриль или другую большую сковороду на среднем огне. Обжаривайте баклажаны до мягкости, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Снимите с огня, чтобы охладить.
2. Аккуратно срежьте верхнюю часть хлеба зубчатым ножом, наклоненным вниз. Выскоблите внутреннюю поверхность хлеба сверху и снизу, чтобы получилась хрустящая хлебная корочка. Сохраните внутреннюю часть для панировочных сухарей. Смажьте дно и верх хлеба слоем оливкового тапенад. Выложите базилик, овощи и моцареллу внутрь хлеба, плотно прижав их. Сверху выложите зелень и накройте верхним куском хлеба. Постарайтесь заполнить бутерброд как можно большим количеством овощей. Оберните полиэтиленом или пергаментом и поставьте в холодильник на один час или до готовности к употреблению. Нарежьте поперек на ломтики сэндвича, чтобы служить.

Информация о питании: