Веганская чечевица Болоньезе

Сытный веганский болоньезе из чечевицы — это утешительный и полезный ужин. Подавайте его с лодочками из спагетти для сквоша или вашей любимой пастой. Этот рецепт на растительной основе легко сделать естественным вегетарианцем, веганом и без глютена, но он не экономит на вкусе. Этот болоньезе из чечевицы полон всех этих неотразимых итальянских ароматов.

Ночь макарон - это еженедельное мероприятие в нашем доме. Как и большинство детей, мой обожает макароны. Если я спрашиваю, что бы они хотели на ужин, они почти всегда говорят спагетти. Теперь, когда наступила осень, меня потянуло ко всем разнообразным сортам красивой тыквы. Давненько я не готовила тыкву-спагетти, поэтому на этой неделе купила парочку на рынке.

Моей дочери было так весело выковыривать семена тыквы-спагетти (прямо как тыкву!), готовить тыкву со мной и наблюдать, как она «волшебным образом» превращается в спагетти. Сквош-спагетти — это действительно забавная еда для приготовления, и в результате получаются полностью натуральные и необработанные спагетти. Поскольку кабачки-спагетти немного легче, чем макароны, я хотел более сытный соус. Введите болоньезе из чечевицы.

Болоньезе традиционно представляет собой соус на основе мясного фарша. Один из моих любимых источников растительного белка — замечательная чечевица. Его мягкий вкус и сытная текстура делают его идеальной заменой мяса в этом вегетарианском болоньезе. Я всегда держу пакет сушеной французской зеленой чечевицы в своей кладовой, поэтому я приготовила партию, прежде чем делать этот рецепт.

Если вам нужен чечевичный ярлык, вы можете использовать приготовленную на пару чечевицу, которую можно найти в холодильной секции некоторых продуктовых магазинов, таких как Trader Joe’s. Нет ничего постыдного в том, чтобы срезать путь здесь и там — мы все просто делаем все возможное.

Этот соус болоньезе из чечевицы наполнен питательными ингредиентами. Лук, чеснок, морковь, сельдерей, грибы и, конечно же, чечевица — все это входит в этот мясной, но постный соус. Получилось так вкусно, что я не удержалась и не съела прямо со сковороды. Даже мой 6-летний ребенок заглянул в кастрюлю и сказал: «Выглядит вкусно!»

Я не была уверена, как мои малыши отреагируют на этот нетрадиционный вечер пасты, но я была приятно удивлена. Когда во время обеда я сказал, что уже съел немного своего ранее днем, моя маленькая любовь сказала: «Я понимаю, почему! Это так вкусно!» Вот что я называю успехом, ребята.

следующий сезон большого рта

Вы можете сделать свои болонские лодочки из чечевичной тыквы со спагетти сырными или нет. Это полностью зависит от вас. Если вы хотите, чтобы это блюдо было полностью веганским, просто не добавляйте сыр или используйте моцареллу без молочных продуктов.

Говоря о растительной пище, вы должны взять новую книгу доктора Грегера. Как не умереть . Жизнь меняется в лучшую сторону. Возможно, я напишу здесь отзыв, когда закончу книгу.

Хотите пропустить тыквенные спагетти'>

Ингредиенты

• 2 небольших тыквенных спагетти
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные
• 1 маленькая желтая луковица, очищенная и нарезанная кубиками
• 2 моркови, нарезанные
• 2 стебля сельдерея, нарезать
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 чашка грибов кримини, нарезанных кубиками
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• щепотка хлопьев красного перца
• 24 унции. измельченные помидоры (я использовала банку Bionaturae passata)
• 1 столовая ложка томатной пасты с горкой
• 1 ½ чашки приготовленной французской зеленой чечевицы
• солить по вкусу
• свежий базилик для украшения
• 1 чашка тертого сыра моцарелла (по желанию веганский)

инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Разрежьте кабачки-спагетти вдоль пополам. Приправить щепоткой соли и перца и сбрызнуть оливковым маслом. Положите срезом вверх на большой противень с бортиками и запекайте 35-45 минут до мягкости. Прохладный. Используйте две вилки, чтобы поцарапать тыкву, чтобы создать «лапшу» внутри тыквенных «лодочек».
2. Тем временем приготовить болоньезе из чечевицы. Нагрейте две столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и пассеруйте, пока овощи не станут мягкими, около 7 минут. Добавьте чеснок, грибы, орегано, базилик и хлопья красного перца и жарьте, пока грибы не станут мягкими. Добавьте помидоры и томатную пасту и перемешайте. Добавьте чечевицу и варите соус 20 минут, пока соус не загустеет и все овощи не станут мягкими. Приправить по вкусу солью.
3. Выложите болоньезе из чечевицы поверх спагетти из тыквы. Посыпать сверху сыром и поставить под жаровню, пока сыр не запузырится. Украсьте свежим базиликом.

Информация о питании: