Печенье из миндальной муки с двойной шоколадной крошкой

Это лучшее печенье с двойным шоколадом! Это вкусное шоколадное печенье, приготовленное из миндальной муки и миндального масла, является веганским, не содержит глютена и подходит для палео!

на каком канале идут ковбои

Последние пару дней я был в полном восторге от выпечки печенья. Кухня теперь покрыта шоколадной пудрой, а раковина заполнена мисками, но шоколадное печенье того стоит. Мне хотелось, чтобы эти шоколадные печенья пришлись именно вам по вкусу, поэтому я сделала три партии, совершенствуя рецепт. Я пробовал их только с миндальной мукой, с одной столовой ложкой кокосовой муки, с двумя столовыми ложками кокосовой муки, с льняным яйцом, с настоящим яйцом… Вы поняли. Теперь мне просто нужно раздать их, прежде чем я сожру их все, пока дети в школе. Дайте мне теплое шоколадное печенье и чашку чая, и я счастливая мама. Эти насыщенные шоколадные печенья с кусочками шоколада или кусочками очень похожи на Палео шоколадно-банановые кексы Я поделился несколько лет назад, которые до сих пор получают отличные отзывы.

Эти роскошные, декадентские, пышные шоколадные печенья — удивительный способ удовлетворить любую тягу к шоколаду. Их так легко взбить в одной миске, и они готовятся менее чем за 30 минут. Вы также можете смешать их вместе в кухонном комбайне или миксере, если хотите. Когда вы впервые начинаете замешивать тесто, оно может показаться слишком сухим, но если вы продолжите мешать, оно станет очень густым. Кокосовая мука обладает невероятной впитывающей способностью, поэтому мы обычно используем очень небольшое количество при выпечке с ней. Тем не менее, это действительно помогает связать ингредиенты вместе и предотвратить рассыпание миндальной муки. Когда я тестировала эти палео-печенья с двойной шоколадной крошкой, используя только миндальную муку, они были вкусными, но немного рассыпчатыми и сухими, поэтому я рекомендую использовать кокосовую муку. Если вы хотите сделать это печенье веганским, используйте льняное яйцо — здесь оно работает очень хорошо. Когда я тестировала этот рецепт шоколадного печенья, используя одно из куриных яиц на нашем заднем дворе, они были немного пушистее.

Шоколадное печенье с кусочками растопленного шоколада внутри просто восхитительно. Это еще лучше, если сверху добавить крошечную щепотку розовой или хлопьевидной морской соли, чтобы усилить вкус. Хотя я обычно использую сырой какао-порошок в своих рецептах шоколада, я считаю, что несладкое какао для выпечки хорошего качества создает лучший насыщенный шоколадный вкус в этом печенье.

на каком канале сегодня упаковщики

Ингредиенты

• 1 столовая ложка льняной муки (или 1 яйцо)
• 1/2 стакана миндального масла (несладкого, несоленого)
• 1/2 стакана кокосового сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки растопленного кокосового масла
• 1 стакан миндальной муки
• 2 столовые ложки кокосовой муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1/3 стакана несладкого какао-порошка (я использовала Ghiradelli)
• 1/3 стакана безмолочных шоколадных чипсов или кусочков (например, Enjoy Life или Lily's Sweets)
• 1 столовая ложка льняной муки (или 1 яйцо)
• 1/2 стакана миндального масла (несладкого, несоленого)
• 1/2 стакана кокосового сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки растопленного кокосового масла
• 1 стакан миндальной муки
• 2 столовые ложки кокосовой муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1/3 стакана несладкого какао-порошка (я использовала Ghiradelli)
• 1/3 стакана безмолочных шоколадных чипсов или кусочков (например, Enjoy Life или Lily's Sweets)

инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. В небольшой миске смешайте льняную муку с 3 столовыми ложками теплой воды, чтобы получилось льняное яйцо, если оно используется. Отложите. В средней миске смешайте миндальное масло, кокосовый сахар, ваниль, яйцо/льняное яйцо и кокосовое масло. Добавьте миндальную муку, кокосовую муку, пищевую соду, соль, какао-порошок и кусочки шоколада и перемешайте лопаткой до получения однородной массы. Тесто будет очень густым.
3. На подготовленный противень выложите горкой тесто размером со столовую ложку. Это печенье не растекается и не сплющивается, поэтому придавливайте его пальцами или тыльной стороной чашки, покрытой кулинарным спреем. Выпекать 12 минут. Дайте остыть на противне в течение нескольких минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения.

Заметки

*For vegan cookies use the flax egg rather than chicken's eggs.
*Nutrition information is approximate and my best calculation using a recipe calculator. I am not a nutritionist and cannot guarantee accuracy. If your health depends on nutrition information, be sure to calculate it using your favorite calculator.

Информация о питании: