Одна лапша из цуккини с жареными помидорами черри

Мой лучший рецепт лапши с цукини. Лапша из цукини с жареными помидорами черри, белой фасолью, чесноком и свежим базиликом — один из моих любимых летних рецептов. Этот рецепт вегетарианский, веганский и безглютеновый. Это блюдо из одной кастрюли готовится менее чем за 30 минут.

Сезон кабачков на пороге! Не могу поверить, что это уже время. Мы посадили два растения кабачка в марте, и вдруг они стали огромными и покрыты маленькими кабачками и большими ярко-желтыми цветами. Одна из причин, по которой я год за годом выращиваю кабачки, заключается в том, что они настолько безотказны. Как бы мне ни нравилось заниматься садоводством, мне еще предстоит многому научиться, и не все у меня хорошо растет. Тем не менее, кабачки всегда обеспечивали нас стабильными поставками тыквы на месяцы и месяцы.

как смотреть шоу йеллоустоун

Ирония в том, что моя семья не любит кабачки. Однако у меня есть несколько способов приготовить кабачки, которые действительно вкусны. Лапша из цуккини или «зудлс» находится в верхней части моего списка. Я никогда не думала, что моя семья сможет съесть 4 кабачка за ночь, но с этим рецептом мы действительно это делаем! Лапша из цуккини — отличный способ получить больше овощей.

Этот рецепт лапши с цукини взят из одного из моих самых популярных летних рецептов. Капеллини с жареными помидорами черри. Читателям и друзьям это очень понравилось. Это невероятно просто, но так вкусно и аппетитно. Мне нравится, что на переднем плане стоят чистые летние ароматы свежих помидоров, базилика и чеснока. Большинство ингредиентов сразу бросают в кастрюлю для обжаривания. Свежие помидоры черри становятся сладкими и лопаются, когда их запекают в духовке или на плите с чесноком и белым вином.

Этот рецепт еще быстрее, чем оригинальная версия пасты, так как после того, как помидоры будут готовы, я добавляю лапшу из цукини в ту же кастрюлю и даю ей размягчиться в течение нескольких минут. Чтобы сделать это блюдо из кабачков съедобным, я люблю добавлять сытную белую фасоль. Фасоль – отличный источник растительного белка. Белая фасоль, такая как каннеллини, является естественным выбором, поскольку она так часто используется в итальянской кухне.

Как приготовить лапшу с цукини

Хотя лапша из цуккини очень похожа на макароны спагетти, ее нужно готовить совсем по-другому. Во-первых, вам понадобится спирализатор. Сначала я попробовала соковыжималку для соломки и небольшой спирализатор, прежде чем поняла, что тот, что показан в видео, — это то, что нужно. Я дал ссылку на тот, который я использую в нижней части этого поста. Хороший спирализатор может превратить цуккини в лапшу за считанные секунды. Это очень просто. Затем забудьте о кастрюле с кипящей водой, используемой для пшеничных макарон. Лапша из кабачков готовится слишком быстро, чтобы ее можно было отварить. Все, что нужно этой лапше, чтобы размякнуть, — это быстрое соте. Хитрость заключается в том, чтобы не переварить лапшу из кабачков, она может быстро стать водянистой и мягкой. Мы идем на аль денте здесь.

Надеюсь, вы попробуете этот красивый, простой и питательный рецепт. Дайте мне знать, что вы думаете здесь или в Instagram.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 5 зубчиков чеснока, очищенных и нарезанных поперек
• 1/4 чайной ложки морской или розовой соли
• щепотка хлопьев красного перца
• 1/4 стакана сухого белого вина, такого как Пино Гриджио (или овощного бульона)
• 4 чашки помидоров черри
• 1 (15 унций) банка белой фасоли, такой как каннеллини, без жидкости
• 4 цукини среднего размера, свернутые в спирали
• 1/4 стакана сыра пармезан (я использовала веганский сыр «Следуй за своим сердцем»)
• 1/4 стакана свежего базилика, нарезанного соломкой

инструкции

1. В большой сковороде или кастрюле смешайте оливковое масло, нарезанный чеснок, соль, хлопья перца, вино и помидоры. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 15 минут, пока помидоры не лопнут.
2. Добавьте фасоль и цуккини в виде спирали и пассеруйте в течение 3 минут, или пока лапша из цукини не станет al dente. Не переварите лапшу, иначе она станет мягкой и водянистой. Вы просто хотите немного смягчить их. Добавьте свежий базилик и пармезан.

Информация о питании: