Вегетарианское карри с тыквой, тыквой, нутом и цветной капустой. Это карри идеально подходит для осени и зимы. Этот пост изначально спонсировался Got Milk.
футбольные трансляции штата Огайо в прямом эфире
На этой неделе, казалось бы, нескончаемая летняя жара наконец-то прекратилась. У нас даже был небольшой дождь, и наши свитера появились. Я воспользовался всеми преимуществами и развел костер и большую кастрюлю с теплым карри. С тыквой и сладкой тыквой это блюдо действительно похоже на осень и зиму, и я буду добавлять его на свой обеденный стол до весны. Это так уютно и утешительно с теплыми пряными ароматами. Есть молоко'>
Это сделало бы сказочный обед без мяса на День Благодарения!
Жареная тыква с орехами, пожалуй, одно из моих любимых осенних садовых лакомств. Пока жарились кубики мускатной тыквы, я приготовила лук и цветную капусту с ароматным чесноком, имбирем, тыквенным пюре и порошком карри. Одним из основных ингредиентов порошка карри является куркума, которая невероятно полезна для вашего тела и мозга. я писал об этом здесь .
Как только я добавила жареную тыкву в смесь, я позволила всему этому кипеть вместе и загустеть в течение примерно 10 минут. О, как чудесно пахло в моем доме с этим на плите! На самом деле я приготовила это карри рано утром и держала его в холодильнике до обеда, а затем разогрела кастрюлю на плите. Если ваше карри становится слишком густым, добавьте одну чашку овощного бульона, чтобы разбавить его. Мне нравится карри на подушке из лебеды, но Вкусняшка и дети предпочитают рис с жасмином.
где я могу транслировать бой сегодня вечером
Разве это не прекрасно'>
Перейти к содержанию
Ингредиенты
Карри
- 2 столовые ложки кокосового масла
- 5 чашек очищенной и нарезанной кубиками мускатной тыквы (1-дюймовые кубики)
- 1 желтая луковица, нарезанная кубиками
- 2 чашки маленьких соцветий цветной капусты
- 4 зубчика чеснока, измельчить или раздавить
- 1-дюймовый свежий имбирь, тертый
- 1 столовая ложка порошка карри с горкой
- щепотка перца чили
- 2 (15 унций) банок кокосового молока (я использовала светлое)
- 1/2 стакана пюре из консервированной тыквы
- 1 (15 унций) банка нута, высушенная и промытая
Для сервировки (выберите любой или все из них!)
- вареный рис или киноа
- острый соус Шрирача
- тайский базилик или кинза
- зерна граната
- чатни
- тыквенные семечки или арахис
- простой веганский йогурт
инструкции
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Положите кубики мускатной тыквы на противень и смешайте с 1 столовой ложкой кокосового масла, чтобы они покрылись. Запекайте в течение 30 минут или до мягкости.
- Тем временем нагрейте одну столовую ложку кокосового масла на среднем огне в большой кастрюле.
- Обжарить лук до мягкости. Добавьте цветную капусту, чеснок и имбирь и продолжайте жарить, пока цветная капуста не станет мягкой, стараясь не дать чесноку подгореть. Добавьте порошок карри, перец чили, кокосовое молоко, тыкву, нут и жареный кабачок. Тушите на медленном огне 10 минут. Подавать с рисом или киноа. Сверху посыпьте любимыми начинками.