Легкий овощной пирог в горшочке

Вкусные пироги с начинкой из жареных овощей, покрытые слоеным тестом филло, станут прекрасной вегетарианской или веганской едой.

Я надеюсь, что вы готовитесь провести День Благодарения, наслаждаясь своей семьей, друзьями и хорошей едой. Я благодарен ВАМ за то, что посетили меня здесь, за ваши добрые комментарии, ободрение и поддержку, благодаря которым этот блог стал успешным. С удовольствием делюсь с вами этими милыми пирожками. Они наполнены вкусными овощами, такими как горох, морковь, стручковая фасоль и кабачки. Пирог всегда был любимцем всей семьи. Он такой теплый и уютный, но обычно довольно тяжелый, с корочкой из теста сверху и снизу. Я значительно облегчил наши пироги, используя тесто фило или фило в качестве корочки и используя его только сверху. Эти мини-пирожки легко приготовить вегетарианцам или веганам, и теперь, когда я думаю об этом, они станут прекрасной веганской праздничной едой.

Кажется, что после Дня Благодарения всегда остается много еды. И, возможно, это лучшая часть. Кто не любит бутерброд после Дня Благодарения с клюквенным соусом'>

Мне нравится, когда тесто фило хрустит, чтобы раскрыть вкус овощей под ним. Например, развернуть вкусный подарок. Все разноцветные овощи внутри делают меня такой счастливой.

Надеюсь, вам понравятся эти овощные пироги!

Ингредиенты

• 3 большие моркови, нарезанные
• 1 небольшой кабачок, очищенный и нарезанный кубиками
• 8 унций. очищенный чипполлини лук (трейдер Джо продает его очищенным)
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
• 2 чашки зеленой фасоли, нарезанной на небольшие кусочки
• 1 стакан замороженного горошка
• 3 столовые ложки Earth Balance или масла
• 1/3 стакана муки
• 1 стакан молока (обычное, несладкое, без молочных продуктов для веганов)
• 1 стакан овощного бульона
• 1 столовая ложка нарезанной итальянской петрушки
• 1 чайная ложка нарезанного тимьяна
• 5 листов теста фило
• кулинарный спрей или растопленное сливочное масло

инструкции

1. Если вы жарите свежие овощи, а не используете остатки приготовленных овощей, разогрейте духовку до 375 градусов. Положите морковь, кабачки и лук на жаровню, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Запекайте 30 минут или пока не станет мягким при протыкании вилкой, но все еще твердым в середине. Добавьте зеленую фасоль в сковороду и перемешайте, чтобы она покрылась маслом. Верните в духовку и запекайте, пока фасоль не станет нежной хрустящей, еще около 5 минут. Вмешайте горох и отложите в сторону.
2. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Всыпать муку и готовить одну минуту, постоянно помешивая. Взбейте молоко до однородности. Вмешайте овощной бульон, петрушку и тимьян. Варить до загустения, около 3 минут. Перемешайте овощи (и любую индейку, курицу и т. д., если используете) в соус. Попробуйте и при необходимости добавьте больше соли и перца. Переложите овощную смесь в пригодные для духовки миски или форму для запекания.
3. Выложите тесто фило на стол и быстро распылите кулинарный спрей или смажьте маслом между слоями. Нарежьте слоеное тесто на квадраты, которые поместятся на миски или форму для выпечки. Положите сверху и сделайте небольшую щель, чтобы выходил пар.
4. Выпекайте без крышки, пока тесто не станет золотисто-коричневым, около 20 минут.

Заметки

* Если вы используете остатки вареных овощей, вам понадобится около 7 чашек.

Информация о питании: