Феттучини из цветной капусты Альфредо

Легче (и тем лучше) Феттучини из цветной капусты Альфредо из поваренной книги для веганов без лишних хлопот — это сытный веганский ужин с овощами, который готовится менее чем за 30 минут! Безглютеновую тоже легко сделать. В духе полного раскрытия информации я получил бесплатную копию поваренной книги для обзора, но все мнения являются моими собственными.

Цветная капуста Феттучини Альфредо уже много лет стоит в моем списке дел. Однако я всегда колебался, опасаясь, что это не будет таким же приятным, как богатые и сливочные макароны на основе молочных продуктов. А я вам по секрету скажу… Я не большой любитель цветной капусты. Я люблю почти все овощи, но старая добрая капуста не входит в их число. Наконец-то я попробовал Феттучини из цветной капусты Альфредо, и жалею только о том, что не начал делать это много лет назад! Я была так приятно удивлена ​​тем, насколько кремовым и сытным оказался этот рецепт. У него даже есть тот притягательный вкус умами, который есть у сыра. Этот легкий феттучини из цветной капусты Альфредо удовлетворит жажду пасты, не утяжеляя вас.

Легче (и так лучше) феттучини из цветной капусты Альфредо приходит к нам из новой кулинарной книги Сэма Тернбулла «Веган без суеты». Сэм также является блоггером Это не похоже на курицу . Мне просто нравится название и логотип ее блога — каждый раз я смеюсь. Я был рад получить копию книги от ее издателя и не могу дождаться, чтобы попробовать больше ее рецептов без суеты. Эта поваренная книга содержит 101 повседневное любимое блюдо, веганское. Я так впечатлен тем, насколько простыми, легкими и удовлетворяющими выглядят все ее рецепты. Независимо от того, являетесь ли вы веганом, вегетарианцем или просто хотите добавить в свою жизнь еще несколько постных блюд, эта книга станет отличным дополнением к вашей коллекции!

Вы можете получить экземпляр Fuss-Free Vegan везде, где продаются книги. Amazon всегда прост, поэтому я дам ссылку ниже (партнерская ссылка Amazon).

Целый кочан цветной капусты варят на медленном огне с овощным бульоном, сливками и чесноком, пока он не станет очень мягким. Мисо-паста добавляет умами, и вся смесь превращается в нежнейший, сливочный соус Альфредо без чувства вины! Если вы изо всех сил пытаетесь заставить своих детей есть овощи, этот рецепт может стать отличным решением. Этот рецепт Феттучини Альфредо из цветной капусты идеален сам по себе, но я думаю, что он также был бы фантастическим с обжаренными грибами.

Спасибо Сэму, что поделился с нами этим рецептом. Я знаю, что вы будете поражены тем, насколько вкусным и сливочным является этот соус для пасты на основе цветной капусты без каких-либо молочных продуктов. Это блюдо было настолько хорошим, что я уже мечтаю приготовить его снова.

Не пропустите короткое видео, чтобы увидеть эту сливочную цветную капусту Альфредо в действии!

Ингредиенты

Для цветной капусты с соусом Альфредо

• 1 цветная капуста, крупно нарезанная
• 4 зубчика чеснока, очищенных
• 1 стакан овощного бульона
• 1 чашка Heavenly Heavy Cream (стр. 206) или жирного кокосового молока
• 2 чайные ложки белой пасты мисо
• 1 1/2 чайной ложки соли

Для пасты

• 1 фунт фетучини (без глютена, если предпочитаете)
• Пармеган (стр. 204)
• Горсть петрушки, нарезанной
• Черный перец
• 1 фунт фетучини (без глютена, если предпочитаете)
• Пармеган (стр. 204)
• Горсть петрушки, нарезанной
• Черный перец

инструкции

1. Для соуса Альфредо из цветной капусты поместите цветную капусту, зубчики чеснока, овощной бульон и сливки Heavenly Heavy Cream в большую сковороду или кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Готовьте около 10 минут, пока цветная капуста не станет очень мягкой и не развалится при протыкании вилкой.
2. Добавьте белую пасту мисо и соль. С помощью погружного или стационарного блендера смешайте цветную капусту и жидкость от варки. Если вы используете стационарный блендер, делайте это партиями, стараясь не наполнять блендер слишком высоко, иначе горячая жидкость не вырвется наружу.
3. Тем временем отварите макароны согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду.
4. Верните макароны в кастрюлю, затем выложите сверху цветную капусту Альфредо. Перемешайте, чтобы прогреть. При подаче украсьте пармеганом, петрушкой и свежемолотым черным перцем.

Информация о питании: