Шеф-повар, писатель, телеведущий и рассказчик Энтони Бурден умер в одну ночь в возрасте 61 года. Бурден был редкостью в мире продуктов питания. Он был парнем, который не хотел придерживаться священных писаний об изысканной кухне и высокой кухне. Вместо этого он был чуваком, разрушающим систему изнутри, и он был предан делу донесения знаний до людей. Он был похож на Прометея для поклонников еды и телевидения, и, возможно, он оказал самое большое влияние на кулинарные программы с тех пор, как Джулия Чайлд научила нас секретам французской кухни.
Энтони Бурден впервые прославился как писатель. Его самые продаваемые мемуары 2000 года Конфиденциальная кухня: приключения в кулинарном изобилии служил как Bildungsroman и шокирующее разоблачение. В то время как прошлые шеф-повара добились литературного успеха, обучая американцев септическим, а что нельзя делать в домашней кухне, Бурден разрушил четвертую стену, отделяющую этаж ресторана от кухни, и тем самым навсегда изменил отношение американцев к еде. (Нет, серьезно. Он вернул нам любовь к розовому мясу.) Книга сделала Бурдэна любимцем СМИ и вдохновила недолговечный (но всеми любимый) ситком на канале FOX, в котором Брэдли Купер в главной роли заменил Бурдена. Единственная проблема? Эх… настоящий Бурден был намного смешнее.
Так стал известен Энтони Бурден, но то, что он сделал дальше, навсегда определит его наследие. Конфиденциальная кухня: приключения в кулинарном изобилии помог подготовить почву для образа Бурдена на общественном телевидении: дерзкий, остроумный и одержимый раскрытием мельчайших подробностей о еде, о которых привратники предпочли бы, чтобы вы не знали. В Кулинарный тур, без бронирования , а также Детали неизвестны Бурден путешествовал по всему миру в поисках еды, которую можно было найти только в глуши. Частью привлекательности Бурдена было несоответствие его грубого, сардонического чувства юмора и его невероятно открытого сердца. Бурден искал странные вкусы и отвратительную еду - не для Факто страха Это сложная задача - съесть это, но показать, что каждый может почувствовать вкус к неизведанному. Испытание всех этих новых вещей создало мост между культурами, мост, который нам очень нужен.
И именно это сделало Бурдена таким титаном. В то время как другие знаменитые шеф-повара использовали свою телевизионную известность, чтобы господствовать над кулинарными вотчинами, Бурден использовал свою известность как предлог для знакомства с людьми и путешествий по миру. Он дал американским телезрителям новое понимание еды. Это не просто что-то, что обозначает статус или обеспечивает питание: это частота, с которой мы соединяемся. Подход Бурдена вдохновлял подражателей и наследников. Самым очевидным из них, вероятно, является Дэвид Чанг, чье множество кулинарных документов вращается вокруг схожей темы использования еды в качестве инструмента для преодоления предвзятых культурных представлений.
Бурден также был безжалостно честен. Он открыто рассказывал о своей истории употребления наркотиков и наркомании, и, поскольку он открыто рассказывал о своих собственных трудностях, он мог помогать другим. У него также были твердые моральные ценности, и он отстаивал их. Совсем недавно он стал одним из первые знаменитости-мужчины, которые будут сражаться на передовой в движении #TimesUp после того, как его девушка, Асия Ардженто, выступила в качестве одного из первых крупных публичных обвинителей Харви Вайнштейна.
Истинным наследием Бурдена будет его сострадание. В своих рассказах о путешествиях, книгах и многочисленных телевизионных программах он показал нам, как на самом деле выглядит любовь к жизни. Это не поиск лучших вещей или накопление богатства: это открытие вашего сердца ближнему. Кулинарные шоу Бурдена были посвящены не столько кухне, сколько человечеству. Укрывшись в экзотических странах, на чужих кухнях и даже на крыльце у повозки из тамале в Квинсе, он продемонстрировал внутреннюю связь между едой и чувствами. Мы все едим, и всем нам нужна любовь.
Жизнь Энтони Бурдена сегодня могла бы трагически оборваться, но его наследие будет жить. Он навсегда изменил жанр программирования еды, сделав акцент на радостном переживании от еды, а не на суете из-за ее тщательного мастерства. Он научил нас, как правильно задавать вопросы о том, откуда взялась наша еда, и подтолкнул нас пробовать то, что выходит за рамки нашего обычного вкуса. Можно сказать, что Энтони Бурден повлиял на поколение поваров и любителей еды, чтобы они увидели еду такой, какая она есть - без всякой ерунды.
Где смотреть трансляцию Энтони Бурден: Части неизвестны